Ep 90 – Recette – Galette d’oeufs aux épinards et à la mozzarella

Autre façon de préparer vos oeufs… un vrai délice.

Ingrédients:

– ½ à 1 oignon émincé
– 125 gr de fromage râpé faible en graisse (par ex. mozzarella allégée) ou un mix avec du parmesan
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– sel, poivre
– 1 cuillère à café d’assaisonnement (n’importe quel mélange tout usage qui est bon avec les œufs)
– 10 œufs battus (8 blancs et 2 jaunes)
– 1 bonne assiette d’épinards frais

Préparation:

1. Battre les oeufs avec l’assaisonnement, un peu de sel et de poivre et tout autre épice que vous aimez.
2. Chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce que les épinards soient flétris (environ 2 minutes).
3. Déposer les épinards dans le fond de votre plat huilé et éparpillez-les sur toute la surface.
4. Ajouter la couche d’oignons et de fromage râpé sur le dessus des épinards.
5. Verser le mélange d’œufs sur la combinaison d’épinards / oignon / fromage.
6. Puis utiliser une fourchette pour doucement “mélanger” les oeufs, les épinards et le fromage pour qu’ils soient régulièrement répartis.
7. Cuire au four environ 20 minutes (190C) ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme et commence à dorer légèrement.
Laisser refroidir environ 5 minutes avant de couper.

Servir chaud accompagné d’une salade composée.

Bon appétit !

Sylvie
Cliquez ici pour la version en photos
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Commentaires

  • Amnel

    Bonjour Sylvie 🙂

    Je suis toute nouvelle dans le monde du « rééquilibrage alimentaire », j’ai commencé hier. Je suis tombée sur ta chaine youtube et j’en suis heureuse car il y a beaucoup de bons conseils! 🙂

    J’ai testé cette recette ce midi avec des épinards en conserve(je n’avais que ça), du parmesan, quelques tomates cerises mais pas d’oignons, c’est vraiment très bon et ça cale bien! Il m’en reste d’ailleurs suffisamment pour ce soir et demain midi! J’ai agrémenté le tout de quelques feuilles de laitue et des champignon crus, un délice.

    Merci pour cette recette et pour tous tes conseils, que je découvre encore!

    • Bienvenue et merci pour ce message 🙂
      Je suis ravie que la recette t’ai plu. Il y en a plein d’autres dans la partie « Recettes » ci-dessus si ça t’intéresse.
      Bonne continuation !

  • malek

    Bonjour Sylvie,

    J’ai testé ta recette hier soir, mais oublié les oignons et ajouter thon nature et champignons. C’était vraiment bon avec un mix de salade et de mache. A refaire, encore merci.

    • Super merci pour ton partage 🙂

  • LiliiCherryChic

    coucou , tu devrai faire tes recette un PDF où WORD pour qu’on puisse les telecharger et les avoir toujours avec sois , par exemple quand on va faire les courses où autre 🙂 .

    • Coucou, j’ai justement fait un « écrit » des recettes sur ce blog afin que vous puissiez les imprimer pour faire vos courses. Je ne les regroupe pas dans un seul fichier car tout le monde n’est pas intéressé par toutes les recettes et puis j’en mets régulièrement des nouvelles.
      Bonne continuation !

  • AURELIE

    Bonjour,j’ai moi aussi débuté en en février 2014 un rééquilibrage alimentaire (avec pour aide l’apllication MYFITNESS PAL,qui m’aides beaucoup à me rendre compte de mes erreurs) en ce début juillet j’ai déjà perdu 10 kg (avec presque 2 mois d’arrêt,sans gros craquage,comme quoi j’ai réappris à manger)Je viens de découvrir ton site,et ta chaine Youtube et tu me rebooste à fond.Je viens de faire ta recette,plus qu’a manger.Je vais suivre avec attention ta chaine.Merci beaucoup de ton aide.

  • Avec plaisir et merci pour ce partage 🙂

  • Christelle

    Bonjour, que faites vous des jaunes d’oeufs restants ?