Recette: oeufs brouillés, légumes et salade composée

Voici une recette simple et rapide à préparer. J’aime la combinaison du chaud et du froid. Vous avez donc ici à la fois des légumes chauds et une salade composée froide.

Voici les ingrédients qui composent ma salade froide:

– laitue
– tomates cerises
– haricots rouges (1 cuillère à soupe par personne)
– pois chiches (1 cuillère à soupe par personne)
– maïs (1 cuillère à soupe par personne)
– petits bâtonnets de maïs frais (2 par personne)
– raisins secs (environ 10 grammes par personne)
– 3 cuillères à soupe (pour 2 personnes) d’une vinaigrette maison (dont je vous donnerai la recette dans un futur article)

Voici les ingrédients qui composent mon mix de légumes cuits:

– oignons
– ail
– poivron rouge
– tomates
– tofu
– graines
Le tout est cuit dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pour l’apport principal de protéines:

– 6 blancs d’œufs et 1 jaune par personne (le blanc de l’œuf apporte la protéine, environ 5 gr par blanc)

Petit rappel concernant la protéine:
La protéine est ce qui nourrit nos muscles et nous donne de l’énergie.  Dans un contrôle de poids elle permet de préserver la masse musculaire en favorisant la perte graisseuse.

Bon appétit,

Sylvie

Commentaires

  • Nathalie

    Coucou,
    Sais-tu que je n’ai jamais fait d’oeufs brouillés !!!! des omelettes oui !!! en tout cas ça m’a l’air bien appétissant ! gros bisous

    • Sylvie De Cuyper

      Ce sont les mêmes ingrédients mais je trouve que ça fait un plat différent 🙂 Bisous

  • fanny

    Bonjour Sylvie, je viens de lire ta recette et la partie « Apport principal en proteines ». Que fais tu des jaunes d’œufs qui restent?

    • Bonjour Fanny,
      Personnellement je ne les garde pas mais on m’a dit que l’on pouvait en faire des masques pour cheveux… je n’ai pas encore essayé.
      A bientôt,