Cookies Au Chocolat Et Patate Douce, Sans Gluten – Recette

Voici une de mes versions préférées de cookies à ce jour. Il s’agit de cookies aux pépites de chocolat à base de patate douce. Elle remplace la farine, ce qui en fait une version sans gluten qui, en plus, est sans ajout de sucre raffiné. Parfait pour se faire un petit plaisir sans culpabiliser ou pour l’en-cas des enfants.

 


Quand j’ai vu qu’il était possible d’utiliser la patate douce dans les pâtisseries j’avoue que j’avais mes doutes mais je ne regrette pas du tout d’avoir essayé. On les adore ! Vous verrez que c’est une recette toute simple à préparer. Si vous avez des enfants, n’hésitez pas à les faire participer. Vous verrez dans la vidéo que mon fils de 7 ans m’a aidé 🙂 

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Ingrédients:

  • 300g de patate douce
  • 50g de flocons d’avoine
  • 60g de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à café de vanille
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1/8 de cuillère à café de gingembre
  • 1/8 de cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 60g de pépites de chocolat noir
J’ai fait 20 cookies avec ces quantités.
 

 Recette:

  1. Éplucher les patates douces, découper en cubes et faire cuire à l’eau bouillante environ 10 à 15 minutes. Quand la fourchette passe facilement à travers c’est que c’est cuit. Les égoutter.
  2. Réduire la patate douce en purée.
  3. Ajouter: flocons d’avoine, cannelle, gingembre, sel, levure, bicarbonate de soude, beurre de cacahuètes et mélanger.
  4. Ajouter: oeuf, vanille, miel et mélanger à nouveau.
  5. Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger doucement juste pour les incorporer à la préparation.
  6. Disposer environ 1 cuillère à soupe de préparation par cookie sur une feuille de cuisson. J’utilise une fourchette pour donner la forme d’un cookie.
  7. Cuire au four pendant environ 15 à 17 minutes à 180 degrés. (surveiller la cuisson car le temps peut varier en fonction du four utilisé).
  8. Laisser refroidir sur une grille et déguster 🙂

Avec cette préparation j’ai fait 20 cookies, mais vous pouvez ajuster la taille de ceux-ci en fonction des calories que vous souhaitez par cookie. Je les conserve au frigo.

Macros:

Pour toute la recette: 1270 calories – 157g de glucides – 34g de protéine – 66g de lipides
Par cookie (si vous en faites 20): 64 calories – 8g glucides – 1,7g protéine – 3g lipides  

À votre tour d’essayer la recette. Pensez à partager avec moi des photos en utilisant le #lesconseilsdesylvie. Si cette recette vous a plu, pensez à aimer la vidéo, à la partager avec vos amis et abonnez-vous à ma chaîne pour les futures recettes gourmandes qui arrivent 🙂 Je vous retrouve dès la semaine prochaine pour encore plus de partages. Prenez soin de vous ! Sylvie

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